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【图辑】吃素环保救地球?十大伤害环境食物排行,芦笋榜上有名

2020-06-12

吃素就能环保救地球?北极熊为了生存而追杀熊宝宝、南北极正随气候暖化而消融,比起这些新闻,让你能更切身感受到环境的恶化,莫过于一年比一年每个更热的夏天与更冷的冬天,与越来越多的空污日数,气候变迁、环境恶化的新闻已经越来越让人们感到理所当然,从日常生活消费的选择就变得日益重要。

近年,考虑养生,环保意识而选择吃素的人变多了,但吃素真的就比吃肉还环保吗?我们一起透过以下几张图看看。

考虑环境因素,吃素还真的比吃肉还能降低能源负荷用水量:Green Monday(週一无肉日)网站指出光是一天的用水量,吃素者省下的水量就够提供一个人淋浴20次。【图辑】吃素环保救地球?十大伤害环境食物排行,芦笋榜上有名 碳排量:

一份日前由美国自然资源保护协会(Natural Resources Defense Council, NRDC)公布的报告指出,美国人因为健康以及其他因素,10年(2004-2015)来统计美国对牛肉的食用量降低了19%,而因此降低的碳排量约等同于3900万的车辆碳排量。报告显示,美国人降低了食用牛与猪肉的数量,同时吃了比以往更多的起士、奶油以及蔬菜。

关于牛肉产生温室气体的严重性,由2016年中李奥纳多监製拍摄的火热环境影片《洪水来临前》就可看出,其中一段就提到热带森林遭到砍伐的所有原因中,最主要的因素是牛肉。片中提到:「养牛是世上使用资源效率最差的活动,在美国有47%的土地用在食品生产上,其中最大的部份被用来种植牛饲料,而种植面积只有1%是用来生产人直接可以食用的蔬果,像是水果、蔬菜、坚果等,最重要的是,牛只产生的甲烷(CH2),1个甲烷分子就等于23个二氧化碳分子。」

「美国温室气体总排放量的10%~12%是来自畜牧业,光是改吃其他肉类就能对环境有很大影响,像是饲养鸡肉需要用的土地面积即为饲养肉牛的20%,温室气体的排放量是10%,若跟稻米、马铃薯或小麦相比,牛肉需要的土地面积则高达50倍。」

【图辑】吃素环保救地球?十大伤害环境食物排行,芦笋榜上有名

令人惊奇的是,这份报告中指出的十大对环境伤害的食物中,芦笋与甲壳鱼类榜上有名,引起许多网友讨论。

事实上,此排名对象针对美国境内消费,根据国家地理频道美国网站一篇报导指出,美国境内芦笋消费,多产自祕鲁,因收成后需要保持水份与新鲜度,多使用空运,运输里程高、运输工具排碳量高,因此在十大排碳量榜上有名。

降低排碳不能只靠个人良心:丹麦计画徵收「气候责任税」【图辑】吃素环保救地球?十大伤害环境食物排行,芦笋榜上有名

丹麦伦理委员会认为「极端气候变迁是一项道德议题」,2016年4月向国会提案立法针对红肉增收「气候责任税」(climate tax)。即使至今为止仍还在提案阶段,但此举等于向全民宣告,气候变迁责任不再是个人选择,而涉关全民福祉:

这项提案获得伦理委员会17位委员中的14位赞成,目前正由政府单位研议是否实施。食力网站在一篇针对牛肉徵收「气候责任税」报导中整理,此举将会带来的正面影响:

    向丹麦社会宣告:人民有必要重视减少摄取「破坏气候的食物」价格为购物的决定性指标,税收能有效引导消费者选择「低破坏性食物」使道德意识感重、遵从环保饮食生活的消费者获得更多支持与共鸣
人每天都要吃 吃什幺到底要怎幺选才对【图辑】吃素环保救地球?十大伤害环境食物排行,芦笋榜上有名

我们已经知道普遍来说吃素比吃肉来得环保,但改变非一朝一夕,如果真的要吃肉,应该怎幺选比较好,根据行政院环保署公布的数据:瑞典友善环境食物选择指南,就指出当要选择肉类时,除了尽量选择当地生产的肉类以外,选择顺序建议以鸡肉、猪肉这类为优先,原因在于牛羊生产过程大量使用饲料,产生较多温室气体排放,远较猪肉及鸡肉为多,牛羊肉类每公斤产生15到25公斤温室气体,猪肉及鸡肉每公斤产生大约2及5公斤之温室气体。

【图辑】吃素环保救地球?十大伤害环境食物排行,芦笋榜上有名

不管是肉食或蔬食,站在考虑碳排量的立场,优先选择在地生产的食物,胜于食用进口食品。台北市市场处也曾为文指出,多到地方的果菜市场选购,胜于到超市购买食物。选择当季食材,不仅新鲜有益健康,且冷藏保存成本低,也代表食物哩程数低,购买在地食材还能保护本地农民收入。

光是你一餐选择吃什幺,都可以为你想要的世界和更健康的生活投票,就别让火力发电厂或更严重的环境污染成为我们无所作为的挡箭牌,以上这些用刀叉就能降低碳排量的日常选择小撇步,对你生活的影响或许不算太大,却能让你为环境变得更好投下一票。

参考出处:

REPORT: Diet Changes Cut U.S. Climate Change Pollution Equal to 57 Million Cars Over Past DecadeFood’s Carbon Footprint减碳救地球,红肉税空降丹麦?(食力)


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